Βιολογικό Τζίντζερ σε Σκόνη (Zingiber Officinale)

Το τζίντζερ, που θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά μπαχαρικά στον κόσμο, προέρχεται από ένα ανθοφόρο φυτό που κατάγεται από τη Νοτιοανατολική Ασία, συγγενεύει με τον κουρκουμά, το κάρδαμο και το γκαλάνγκαλ και ανήκει στην οικογένεια Zingiberaceae. Η ρίζα του τζίντζερ είναι το μέρος που χρησιμοποιείται ευρύτερα ως μπαχαρικό, και μερικές φορές δίνει μάλιστα το όνομά της στο μπαχαρικό, παρόλο που πρόκειται απλώς για το ρίζωμα (ένα υπόγειο τμήμα του βλαστού).

Η σκόνη ξηρού τζίντζερ παράγεται από αποξηραμένη ρίζα τζίντζερ και χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα για να δώσει έντονο άρωμα και πικάντικη γεύση.

Η σκόνη τζίντζερ προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, ιδιαίτερα στην αγιουρβεδική ιατρική. Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που βοηθούν την πέψη και την κυκλοφορία του αίματος. Είναι εξαιρετικό φυσικό γιατροσόφι για τη θεραπεία του κοινού κρυολογήματος. Έχει επίσης αντιβακτηριακές ιδιότητες που βοηθούν τον οργανισμό να αποφεύγει τις ασθένειες.

Χρήση
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σοτέ στο γουόκ, ψωμί, μπισκότα, κουσκούς, κέικ, κάρι, φαγητά με κρέας σε αργό μαγείρεμα, πίτες και ταζίν, καθώς και σε μείγματα μπαχαρικών και γενικά για να αρωματίσει φρούτα, λαχανικά και πολλά άλλα τρόφιμα. Φτιάξτε σπιτικό τσάι τζίντζερ με τη σκόνη.

Σημειώσεις
◉ Τα μπαχαρικά πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγή γυάλινα δοχεία -σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος- για να διατηρούν τη γεύση τους.