Βιολογικός Αστεροειδής Γλυκάνισος

Το Illicium verum, ένα είδος αειθαλούς δέντρου ενδημικό σε περιοχές του Βιετνάμ και της Κίνας, παράγει τον καρπό του αστεροειδούς γλυκάνισου, που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για να αρωματίσει ποικιλία τροφίμων.
Ο καρπός συλλέγεται πριν ωριμάσει και στη συνέχεια αποξηραίνεται στον ήλιο για να σκληρύνει. Έχει χαρακτηριστικό σχήμα αστεριού, κοκκινοπορτοκαλί απόχρωση και έντονο άρωμα.

Η γεύση του αστεροειδούς γλυκάνισου χαρακτηρίζεται συνήθως γλυκιά και σαν γλυκόριζα, χάρη στην ευελιξία και τη γεύση του.

Αυτό το μπαχαρικό είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα, στην προστασία από μικρόβια και μύκητες και στην καταπολέμηση της γρίπης. Η λιναλοόλη, η βιταμίνη C, το σικιμικό οξύ και η ανεθόλη είναι φυσικές ουσίες του αστεροειδούς γλυκάνισου που συμβάλλουν στα διάφορα οφέλη του για την υγεία.

Χρήση
Είναι βασικό συστατικό του γνωστού κινεζικού μείγματος πέντε μπαχαρικών και δίνει επίσης ξεχωριστή γεύση στο βιετναμέζικο φο.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρος ή αλεσμένος για να αναδείξει τη γεύση και το άρωμα σε σούπες, μαγειρευτά, ζωμούς, ρυζόγαλο, λάχανο στον ατμό, ψητό κοτόπουλο, αρτοσκευάσματα, γλυκά, καφέ ή ακόμα και ένα ζεστό τσάι.
ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Όταν χρησιμοποιείτε το προϊόν ολόκληρο, μπορείτε να αφαιρέσετε το αστέρι ή να το χρησιμοποιήσετε για γαρνίρισμα.

Σημειώσεις
◉ Πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγή γυάλινα δοχεία -σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος- για να διατηρεί τη γεύση του.
◉ Απλώς αλέστε τον σε πολυμίξερ ή μύλο πιπεριού.