Πράσινο Τσάι «Πορτοκάλι»

Η φρεσκάδα του ξύσματος εσπεριδοειδών συναντά τη ζεστασιά των αρωματικών μπαχαρικών. Πικάντικο, έντονο, γλυκό, κρεμώδες και δροσερό, όλα στο ίδιο φλιτζάνι, αυτό το μασάλα τσάι με άνθη πορτοκαλιάς αναζωογονεί τον ουρανίσκο με το ελκυστικό του άρωμα και συνοδεύει ιδανικά το πρωινό σας ξύπνημα. 

Συστατικά
Πράσινο Τσάι, Μήλο, Κανέλα, Κόλιανδρος, Κάρδαμο, Φέτες Πορτοκαλιού, Ροζ Πιπέρι, Γαρίφαλο, Άρωμα

Σημειώσεις
◉ Το πράσινο, το μαύρο, το λευκό, το Oolong και το Pu-erh προέρχονται όλα από το ίδιο φυτό και περιέχουν διαφορετικές ποσότητες καφεΐνης. Γενικά, το μαύρο τσάι και το Pu-erh έχουν την υψηλότερη ποσότητα, ακολουθούν τα τσάγια Oolong και τα πράσινα τσάγια, ενώ η χαμηλότερη ποσότητα βρίσκεται στα λευκά τσάγια.
◉ Πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγή γυάλινα δοχεία -σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος- ώστε να διατηρούνται η γεύση, η υφή και οι ιδιότητες.
◉ Επειδή αυτό το μείγμα έχει τόσο πλούσια γεύση, μπορεί να εκχυλιστεί ξανά μία ή δύο φορές ακόμη. ◉ Φυλάξτε το τσάι που περισσεύει στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για έως 2 ημέρες.

Οδηγίες παρασκευής πράσινου τσαγιού
Το πράσινο τσάι, όταν παρασκευάζεται σωστά, είναι γήινο, γεμάτο γεύση και υπέροχο, αντί για πικρό και χορτώδες.

• Ζεστό έγχυμα

1. Ζεστάνετε το νερό λίγο κάτω από το σημείο βρασμού (75° - 80° C). Αν δεν έχετε θερμόμετρο, φέρτε το νερό σε βρασμό και αφήστε το να κρυώσει για 3-5 λεπτά.
2. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού χύμα τσάι σε σουρωτήρι τσαγιού ή φακελάκι τσαγιού, για κάθε 180ml - 240ml νερού. Αν προτιμάτε πιο δυνατό τσάι, βάλτε περισσότερο τσάι αντί να το αφήσετε περισσότερη ώρα, ώστε να αποφύγετε μια πιο πικρή γεύση.
3. Ρίξτε το ζεστό νερό πάνω στο τσάι, σκεπάστε το φλιτζάνι σας και αφήστε το να εκχυλιστεί για 1-3 λεπτά ή περισσότερο. Τα μικρά φύλλα εκχυλίζονται πιο γρήγορα από τα μεγάλα. Ο χρόνος εκχύλισης εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις· όσο περισσότερος ο χρόνος, τόσο πιο δυνατό το τσάι. Στο πρώτο λεπτό δοκιμάστε το τσάι και, στη συνέχεια, κάθε 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να βρείτε τη γεύση που σας αρέσει περισσότερο.
4. Το πράσινο τσάι μπορεί συχνά να εκχυλιστεί 2 ή 3 φορές, δίνοντας νέες γεύσεις σε κάθε φλιτζάνι. Αυξήστε ελαφρώς τη θερμοκρασία του νερού και τον χρόνο εκχύλισης σε κάθε παρασκευή. 
5. Προσθέστε μέλι ή στέβια για γλύκανση, αν θέλετε. 

• Κρύο έγχυμα

Το κρύο έγχυμα δίνει γεύσεις πιο γλυκές, πιο απαλές και πιο σύνθετες, και μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους.

1. Ο γρήγορος τρόπος
   Ακολουθήστε τα βήματα όπως περιγράφονται στο «Ζεστό έγχυμα», αλλά χρησιμοποιήστε λιγότερο νερό και ίσως ακόμη περισσότερο τσάι, ώστε να φτιάξετε συμπυκνωμένο τσάι.
   Σουρώστε και ρίξτε το πάνω σε πάγο ή κρύο νερό.
2. Έτοιμο σε 20' έως 60'
   Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού χύμα τσάι σε σουρωτήρι τσαγιού ή φακελάκι τσαγιού, για κάθε 200ml - 250ml νερού. Ρίξτε παγωμένο νερό πάνω στο τσάι, ανακατέψτε, σκεπάστε και αφήστε το να εκχυλιστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά. Σερβίρετε με πάγο και απολαύστε.
3. Παγωμένο τσάι από το βράδυ
   Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού χύμα τσάι σε ένα σουρωτήρι τσαγιού ή φακελάκι τσαγιού, για κάθε 200ml - 250ml νερού. Ρίξτε νερό θερμοκρασίας δωματίου πάνω στο τσάι, ανακατέψτε, σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 6 έως 12 ώρες. 
   

Ακολουθήστε αυτά τα επιπλέον βήματα για να φτιάξετε το τέλειο φλιτζάνι τσάι!