Κόλιανδρος Φύλλα

Ο κόλιανδρος, γνωστός και ως cilantro, είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες, μαγγάνιο, σίδηρο και μαγνήσιο. Τα φύλλα κόλιανδρου περιέχουν επίσης πολλή βιταμίνη C, βιταμίνη K και πρωτεΐνη. Ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο, θειαμίνη, νιασίνη και καροτίνη υπάρχουν όλα σε μέτριες ποσότητες.

Στα οφέλη του κόλιανδρου για την υγεία περιλαμβάνεται η χρήση του στην αντιμετώπιση του ερεθισμού του δέρματος, της αυξημένης χοληστερόλης, της διάρροιας, των στοματικών ελκών, της αναιμίας και της δυσπεψίας. Το φυτό μπορεί επίσης να βοηθήσει σε προβλήματα της εμμήνου ρύσεως, στην ευλογιά, στην επιπεφυκίτιδα, σε δερματικά προβλήματα και σε θέματα σακχάρου στο αίμα, καθώς και στη βελτίωση της όρασης.

Χρήση
Ο κόλιανδρος χρησιμοποιείται στα γεύματα ως μπαχαρικό μαγειρικής αλλά και για την πρόληψη τροφιμογενών ασθενειών, στα καλλυντικά και τα σαπούνια ως άρωμα, καθώς και ως γευστικό συστατικό σε φαρμακευτικά προϊόντα και στον καπνό.

Σημειώσεις
◉ Πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγή γυάλινα δοχεία -σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος- για να διατηρεί τη γεύση, την υφή και τις ιδιότητές του.