Κύμινο Σπόροι (Cuminum Cyminum) | Βιολογικό

Το κύμινο είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό που προέρχεται από περιοχές της Μέσης Ανατολής και της Ινδίας και χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες τόσο ως αρωματικός παράγοντας όσο και ως συντηρητικό, ήδη από την εποχή των αρχαίων Ελλήνων και των Ρωμαίων.

Πολλοί υποστηρίζουν ότι το κύμινο ωφελεί τον οργανισμό και μπορεί ακόμη και να ενισχύσει την απώλεια βάρους. Πλούσιο σε σίδηρο, κάλιο και ψευδάργυρο, θεωρείται συχνά ότι διαθέτει ιδιότητες που τονώνουν την υγεία.

Το κύμινο διαθέτει μια βαθιά γήινη, έντονα αρωματική γεύση με μια ισορροπία γλυκύτητας και ευχάριστης πικράδας, η οποία απογειώνει τα πάντα: από ινδικά κάρι και ρύζι μέχρι τσίλι και φαλάφελ. Διατίθεται σε ολόκληρους σπόρους -που είναι μικροί, σε σχήμα βάρκας και μοιάζουν με τους σπόρους αγριοκύμινου (κάρουι)- ή σε αλεσμένη μορφή (σκόνη), αποτελώντας απαραίτητο στοιχείο για κάθε καλά εξοπλισμένη κουζίνα.

Χρήση
Το κύμινο είναι ένα μπαχαρικό που συναντάται σε πολλές έθνικ κουζίνες, όπως στην ινδική, τη μεξικάνικη και τη νοτιοδυτική αμερικανική. Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε τα δικά σας μείγματα Indian Masala ή Curry. Για να καρυκεύσετε τσίλι ή enchiladas, συνδυάστε το με αλεσμένες αποξηραμένες πιπεριές τσίλι.
BONUS TIP: Οι σπόροι κύμινου είναι καλό να καβουρδίζονται πρώτα ελαφρά σε στεγνό τηγάνι για να απελευθερώσουν όλα τα αρώματά τους, και στη συνέχεια να χρησιμοποιούνται ολόκληροι ή τριμμένοι αφού κρυώσουν, εάν η συνταγή σας απαιτεί σκόνη.

Σημειώσεις
◉ Οι σπόροι πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγή γυάλινα δοχεία -σε δροσερό, σκιερό και ξηρό μέρος- για να διατηρούν αναλλοίωτο το άρωμά τους.
◉ Ιδανικά χρησιμοποιούνται με μύλο πιπεριού, ηλεκτρικό τρίφτη μπαχαρικών ή γουδί.