Λευκό Τσάι «Τριαντάφυλλο»

Σαν μια βόλτα σε έναν κήπο με τριαντάφυλλα, το λευκό τσάι με τριαντάφυλλο είναι απίστευτα μυρωδάτο και αρωματικό. Είναι ιδανικό ως ορεκτικό την ώρα του μεσημεριανού. Έχει φυσική γλυκύτητα και κρεμώδη υφή, είναι βελούδινο και απαλό, και χάρη στην απλότητά του κυλά στον ουρανίσκο σαν μετάξι.
Αυτό το ρομαντικό χαρμάνι αποτοξινώνει και δροσίζει τον οργανισμό, είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, κάνει καλό στο δέρμα και έχει ιδιότητες που ανεβάζουν τη διάθεση. 

Συστατικά
Λευκό τσάι, Πέταλα τριαντάφυλλου, Άρωμα

Σημειώσεις
◉ Το πράσινο, το μαύρο, το λευκό, το Oolong και το Pu-erh προέρχονται όλα από το ίδιο φυτό και περιέχουν διαφορετικές ποσότητες καφεΐνης. Γενικά, τα μαύρα τσάγια και τα Pu-erh έχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα, ακολουθούν τα Oolong και τα πράσινα τσάγια, ενώ τη μικρότερη ποσότητα τη βρίσκουμε στα λευκά τσάγια.
◉ Πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγή γυάλινα δοχεία -σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος- για να διατηρηθούν η γεύση, η υφή και οι ιδιότητες.
◉ Επειδή αυτό το μείγμα έχει τόσο πλούσια γεύση, μπορεί να ξαναχρησιμοποιηθεί για μία ή δύο ακόμη εγχύσεις.
◉ Φυλάξτε το τσάι που περισσεύει στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για έως 2 ημέρες.

Οδηγίες παρασκευής λευκού τσαγιού
Το λευκό τσάι, σε αντίθεση με τα πιο σκούρα τσάγια, δεν αντέχει κακές τεχνικές παρασκευής, καθώς αυτές θα μπορούσαν εύκολα να καταστρέψουν τη λεπτή του γεύση.

• Ζεστή παρασκευή

1. Ζεστάνετε το νερό λίγο κάτω από το σημείο βρασμού (75° - 80° C). Αν δεν έχετε θερμόμετρο, φέρτε το νερό σε βρασμό και έπειτα αφήστε το να κρυώσει για 3-5 λεπτά.
2. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού χύμα τσάι σε ένα σουρωτήρι τσαγιού ή φακελάκι τσαγιού, για κάθε 180ml - 240ml νερού. Αν προτιμάτε πιο δυνατό τσάι, βάλτε περισσότερο τσάι αντί να το αφήσετε περισσότερη ώρα να μουλιάσει, ώστε να αποφύγετε την πιθανότητα μιας πιο πικρής γεύσης.
3. Ρίξτε το ζεστό νερό πάνω στο τσάι, σκεπάστε το φλιτζάνι σας και αφήστε το να μουλιάσει για 1-5 λεπτά ή περισσότερο. Τα μικρά φύλλα εκχυλίζονται πιο γρήγορα από τα μεγάλα. Ο χρόνος που θα αφήσετε το τσάι σας να μουλιάσει εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις· περισσότερος χρόνος σημαίνει πιο δυνατό τσάι. Στο πρώτο λεπτό, δοκιμάστε το τσάι και στη συνέχεια ξαναδοκιμάστε το κάθε 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να βρείτε τη γεύση που σας αρέσει περισσότερο.
4. Το λευκό τσάι μπορεί συχνά να μουλιάσει 2 ή 3 φορές, δίνοντας νέες γεύσεις σε κάθε φλιτζάνι. Αυξήστε ελαφρώς τη θερμοκρασία του νερού και τον χρόνο έγχυσης σε κάθε παρασκευή. 
5. Προσθέστε μέλι ή στέβια για γλύκανση, αν το επιθυμείτε. 

• Κρύα παρασκευή

Η κρύα έγχυση δίνει γεύσεις πιο γλυκές, πιο απαλές και πιο σύνθετες, και μπορεί να γίνει με αρκετούς διαφορετικούς τρόπους.

1. Ο γρήγορος τρόπος
   Ακολουθήστε τα βήματα όπως περιγράφονται στην ενότητα «Ζεστή παρασκευή», αλλά χρησιμοποιήστε λιγότερο νερό, και ίσως ακόμη περισσότερο τσάι, ώστε να φτιάξετε συμπυκνωμένο τσάι.
   Σουρώστε και ρίξτε το πάνω σε πάγο ή κρύο νερό.
2. Έτοιμο σε 15' έως 60'
   Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού χύμα τσάι σε ένα σουρωτήρι τσαγιού ή φακελάκι τσαγιού, για κάθε 200ml - 250ml νερού. Ρίξτε παγωμένο νερό πάνω στο τσάι, ανακατέψτε, σκεπάστε και αφήστε το να μουλιάσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. Αν φτιάχνετε παγωμένο τσάι με πράσινο, μαύρο, λευκό, Oolong ή Pu-erh τσάι, φροντίστε να το δοκιμάζετε κάθε τόσο μετά τα πρώτα 15', καθώς μπορεί να πικρίσει. Σερβίρετε με πάγο και απολαύστε. 
   

Ακολουθήστε αυτά τα επιπλέον βήματα για να φτιάξετε το τέλειο φλιτζάνι τσάι!