Γκότζι Μπέρι

Τα γκότζι μπέρι, επιστημονικά γνωστά ως Lycium barbarum, κατάγονται από την Ασία και καλλιεργούνται τόσο στο βόρειο όσο και στο νότιο τμήμα της χώρας. Έχουν γλυκιά, ελαφρώς υπόξινη γεύση, παρόμοια με των κράνμπερι. Ορισμένοι περιγράφουν μια διακριτική επίγευση «σαν βότανο», που τα κάνει ιδανικά τόσο για αλμυρά όσο και για γλυκά πιάτα. Επειδή είναι αποξηραμένα, τα γκότζι μοιάζουν στην όψη με σταφίδες, αλλά έχουν πιο φωτεινή ροζ απόχρωση και μια μοναδική γλυκόξινη «μπουκιά».

Εδώ και σχεδόν 2.000 χρόνια, το φυτό γκότζι, γνωστό στην Κίνα και ως «wolfberry fruit», χρησιμοποιείται στην Παραδοσιακή Κινεζική Ιατρική. Σύμφωνα με τη λαϊκή παράδοση, οι μοναχοί στα Ιμαλάια έτρωγαν γκότζι μπέρι μουλιασμένα σε ζεστό νερό για να βοηθήσουν τον διαλογισμό και να κερδίσουν καλύτερη υγεία, ζωτικότητα, μακροζωία, ενέργεια και αντοχή.

Τα γκότζι μπέρι έχουν λίγες θερμίδες, δεν περιέχουν λιπαρά και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Μπορούν να σας βοηθήσουν να καταπολεμήσετε τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν ασθένειες, να ελέγχετε αποτελεσματικά το βάρος σας και να έχετε καλύτερη πέψη. Τα γκότζι μπέρι, που καταναλώνονται συνήθως ωμά, αποξηραμένα ή σε υγρή μορφή ή σε σκόνη, περιέχουν ευρύ φάσμα φυτοθρεπτικών συστατικών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων, γι' αυτό πολλοί ειδικοί της υγείας τα αποκαλούν «μούρα-υπερτροφές».

Μάλιστα, τα γκότζι μπέρι έχουν συνδεθεί με αυξημένη ενέργεια, αθλητική απόδοση, ποιότητα ύπνου, ευκολία στο ξύπνημα, ικανότητα συγκέντρωσης, πνευματική διαύγεια, χαλάρωση, αίσθημα υγείας, ικανοποίηση και ευτυχία, καθώς και με μειωμένη κόπωση και άγχος.

Σημειώσεις
◉ Τα μούρα πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγή γυάλινα δοχεία -σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος- για να διατηρούν τη γεύση και τις ιδιότητές τους.