Kreuzkümmel gemahlen (Cuminum Cyminum) | Bio

Kreuzkümmel ist ein beliebtes Gewürz, das ursprünglich aus dem Nahen Osten und Indien stammt und seit Jahrhunderten – bereits von den alten Griechen und Römern – sowohl als Würzmittel als auch zur Konservierung verwendet wird. Viele schreiben Kreuzkümmel wohltuende Eigenschaften für den Körper zu, die sogar die Gewichtsabnahme unterstützen können. Reich an Eisen, Kalium und Zink, gilt Kreuzkümmel als wertvoller Förderer des allgemeinen Wohlbefindens.

Kreuzkümmel zeichnet sich durch ein tiefes, erdiges und intensiv aromatisches Profil mit einer feinen Balance aus Süße und herber Bitterkeit aus, das indischen Currys, Reisgerichten, Chili und Falafel ihren unverwechselbaren Charakter verleiht. Er ist als ganze, kleine, kahnförmige Samen – ähnlich wie Kümmel – oder in gemahlener Form erhältlich und bildet das Herzstück jedes gut sortierten Gewürzschranks.

Kreuzkümmel werden zahlreiche gesundheitliche Vorzüge nachgesagt, darunter auch Unterstützung beim Gewichtsmanagement. Dank seines hohen Gehalts an Eisen, Kalium und Zink gilt er als hervorragende Zutat für das tägliche Wohlbefinden.

Verwendung

Traditionell verwendet in indischen Gewürzmischungen wie Garam Masala, in Currys, Achiote-Mischungen, Adobos, Berbere, Baharat oder in herzhaft-würzigen Gerichten jeder Art.

Ebenso ideal für die mexikanische und orientalische Küche sowie für Chili con Carne, Barbecue-Saucen, Baked Beans, Suppen, Marinaden, Hackfleisch, Schmorgerichte, Gemüse und als Dip verrührt mit Mayonnaise.

Hinweise

◉ Gewürze sollten in luftdichten Glasbehältern —kühl, trocken und lichtgeschützt— aufbewahrt werden, um ihr volles Aroma zu bewahren.