Kreuzkümmel ganz (Cuminum Cyminum) | Bio

Kreuzkümmel ist ein beliebtes Gewürz, das ursprünglich aus dem Nahen Osten und Indien stammt und seit Jahrhunderten – bereits von den alten Griechen und Römern – sowohl als Würzmittel als auch zur Konservierung verwendet wird.

Viele schreiben Kreuzkümmel wohltuende Eigenschaften für den Körper zu, die sogar die Gewichtsabnahme unterstützen können. Reich an Eisen, Kalium und Zink, gilt Kreuzkümmel als wertvoller Förderer des allgemeinen Wohlbefindens.

Kreuzkümmel zeichnet sich durch ein tiefes, erdiges und intensiv aromatisches Profil mit einer feinen Note von Süße und Bitterkeit aus, das indischen Currys, Reisgerichten, Chili und Falafel ihren unverkennbaren Geschmack verleiht. Er ist als ganze, kleine, kahnförmige Samen – ähnlich wie Kümmel – oder in gemahlener Form erhältlich und bildet das Herzstück jedes gut sortierten Gewürzschranks.

Verwendung

Kreuzkümmel findet sich in zahlreichen Länderküchen, insbesondere bei ostindischen, mexikanischen und Tex-Mex-Gerichten. Stellen Sie damit Ihre eigenen indischen Masalas oder Curry-Mischungen her. Zum Würzen von Chili oder Enchiladas kombinieren Sie ihn mit gemahlenen getrockneten Chilischoten.

BONUS-TIPP: Kreuzkümmelsamen sollten zunächst kurz ohne Fett in der Pfanne angeröstet werden, um ihr volles Aroma freizusetzen. Verwenden Sie sie anschließend ganz oder mahlen Sie sie nach dem Abkühlen, falls Ihr Rezept Pulver verlangt.

Hinweise

◉ Samen sollten in luftdichten Glasbehältern —kühl, trocken und lichtgeschützt— aufbewahrt werden, um ihr Aroma zu bewahren.

◉ Ideal zur Verwendung in einer Pfeffermühle, einer elektrischen Gewürzmühle oder im Mörser.