Schwarzer Pfeffer ganz (Piper Nigrum) | Bio

Er gehört zur Familie der Piperaceae (Pfeffergewächse) und wird auf verschiedene Weise verarbeitet, um unterschiedliche Pfeffersorten zu gewinnen.

So entsteht beispielsweise schwarzer Pfeffer aus gekochten und getrockneten unreifen Früchten, grüner Pfeffer aus getrockneten unreifen Früchten und weißer Pfeffer aus den Samen der vollreifen Früchte der Pflanze.

Pfeffer stammt ursprünglich aus Südindien, wird heute jedoch auch in vielen anderen tropischen Ländern angebaut. Seit jeher gilt er als kostbares Gewürz und spielte eine bedeutende Rolle in der Geschichte — von seiner Verwendung als Währung im antiken Griechenland bis hin zu seiner Schlüsselstellung im weltweiten Gewürzhandel.

Dank des Gehalts an Piperin wird schwarzer Pfeffer in nahezu allen Küchen der Welt als scharfes, pikantes und wärmendes Gewürz geschätzt. Sein aromatischer Charakter wird durch feine Zitrus- und Holznoten harmonisch abgerundet.

Neben seiner großen Beliebtheit beim Kochen und Garnieren bietet er zudem zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Piperin ist der charakteristische Wirkstoff des schwarzen Pfeffers und verfügt über ein breites Spektrum an positiven Effekten auf den Körper. Es kann schmerzlindernd, entzündungshemmend und wohltuend auf die Atemwege wirken und unterstützt zudem die kognitiven Funktionen.

Die gesundheitlichen Vorzüge des schwarzen Pfeffers reichen von stark antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften über entgiftende Wirkungen (im Dickdarm) bis hin zur Unterstützung der Schilddrüse, Linderung von Erkältungsbeschwerden, Fiebersenkung und vielem mehr.

Verwendung
Verwenden Sie diesen fein gemahlenen schwarzen Pfeffer als perfektes Finishing-Gewürz für cremige Salatdressings, Vinaigrettes, Saucen, Marinaden, Fleisch-Rubs, Gewürzmischungen, Pastagerichte oder gedünstetes Gemüse.

Hinweise
◉ Gewürze sollten in luftdichten Glasbehältern —kühl, trocken und lichtgeschützt— gelagert werden, um ihr volles Aroma zu bewahren.